La portulaca è un’antica pianta coltivata e veniva coltivata già nel Medioevo. Le foglie sono ricche di acidi grassi omega 3 e vitamina E. Le foglie, leggermente acide, vengono utilizzate come spinaci, nelle zuppe o nelle insalate. Si può anche congelare dopo la precottura. Raccogliere le foglie e gli steli sottili man mano che si procede. Lasciate qualche foglia alla base della pianta e continuerà a crescere. Cresce in un terreno ricco di sostanze nutritive, pacciamato e sciolto, in una posizione calda. Mantenere il terreno umido.
