Le foglie vengono utilizzate come gli spinaci e i gambi come gli asparagi. Diradare la raccolta gradualmente e quindi foglia per foglia (più esterna) o tagliare l’intera pianta a 2-3 cm da terra. Spuntano nuove foglie che possono essere raccolte per tutto l’autunno. Spesso viene coltivata come pianta di 1 anno, ma è una pianta di 2 anni che sverna in gran parte del paese. Può quindi dare un raccolto precoce prima che la pianta fiorisca nel secondo anno. Cresce in un terreno argilloso, nutriente e ben drenato.
