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Il peperoncino è un aroma caldo e piccante usato in tutto il mondo per dare un tocco in più ai cibi. Per chi ama le spezie molto piccanti, esistono alcune varietà di peperoncino che si distinguono dalla massa. Ecco un elenco delle 10 varietà di peperoncino più piccanti al mondo, classificate in base alle unità […]
Esistono diversi tipi di peperoncini o peperoni. Esistono varietà di peperoncino con colori, dolcezza, fruttuosità e forza diversi per tutti i gusti. Il frutto del peperoncino contiene capsaicina, la sostanza che contribuisce al calore. La forza del peperoncino si misura con l’unità di misura dei gradi scoville, che potete approfondire qui. I peperoni comuni vanno […]
Scovillegrader deriva dal nome di un farmacista americano chiamato Wilbur Scoville. Nel 1912 ha ideato il metodo di misurazione della forza del peperoncino. Il peperoncino è stato lisciviato dalla capsaicina in alcol e poi diluito con una soluzione zuccherina fino a quando la forza era appena percettibile. Il numero di volte che ha dovuto diluire […]
